大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
是否是现在年轻人牙齿都不怎么好?不然为何每次在饭店吃围餐点到白切鸡时,剩下来的往往是鸡胸肉?而鲜嫩弹牙的鸡腿肉却一下子就销售一空。同出于一只鸡,为何鸡胸肉与鸡腿肉有如此截然不同的待遇?这也好难怪鸡胸肉的,人家鸡腿肉天生的肌肉纤维又长又有弹性,为鸡的行走提供更大的动力。而鸡胸肉呢?也许是因为家鸡忘记了如何飞翔以后,简直是到了荒废的地步。不像鸽子的鸽胸肉那么松软。即使是这样,这么大的一块鸡胸肉,没有市场真是不应该。今天,我们来一起让鸡胸肉再次“爆红”起来!
洗、切鸡胸肉。用流动的自来水冲洗干净鸡胸肉。沥干水至不滴,可用吸水纸再吸干水份。切成小块。
腌制。加入酱油2汤匙、盐1克、味精少许,搅拌均匀。再加黑胡椒粉少许、白酒少许,搅拌几下,闻到香气四溢。加少许油,按一个方向搅拌均匀。腌制20分钟。
切配料。辣椒切成小圆圈,生姜切成姜丝,芹菜和大蒜切成段。
爆炒。热锅至无水滴,放一小滴水下锅可以听到水份立即沸腾蒸发的声音,表示锅够热。加少许油,调中火,在油表面冒烟前放入腌制好的鸡胸肉,尽量少翻动。等待肉的一面煎1分钟后,再逐块翻过来煎1分钟。这时可以加大火爆炒。
加配料。加入辣椒爆炒30秒,再加入芹菜与大蒜继续爆炒1分钟,加少许酱油,爆炒至出现少许焦黄。
最后上碟。用圆形带花盘子,先把鸡胸肉铺在下层,尽量把配料显在上层,顺便作个装饰,简单的也要美美的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 446 主食