大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
清蒸鳜鱼的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:47:16 194
鳜鱼可红烧、清蒸，臭鳜鱼也是徽菜中的一道名菜。家常作鳜鱼，一般是红烧、清蒸，也可以做成糖醋。清蒸鳜鱼肉质细腻、鲜嫩，适合口味清淡人员食用。下面为大家介绍一下我做清蒸鳜鱼的方法：
食材
- 鳜鱼 500克
- 姜片 若干
- 大葱丝 适量
- 红椒 1个
- 香葱 若干
- 盐 少量
- 料酒 适量
- 醋 少量
- 植物油 30克
- 鲜酱油 20克
方法/步骤
购买一条一斤来重的鳜鱼，清洗干净。鱼不宜太大或过小，一斤重的鳜鱼肉质最好。
鳜鱼花是鳜鱼身上的精华 ，不能丢弃了，用清水冲洗干净。
用开水把鳜鱼花冲洗几次。
切好大葱丝、姜片备用。
将葱丝垫在盘底，放上鳜鱼，用料酒、少量的盐、醋，均匀涂抹鱼身，肚中和鱼身贴上姜片。
放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
在蒸鱼的同时，红椒切丝、香葱切碎，备用。
20分钟后，从蒸锅取出鳜鱼，倒掉盘中的水分。
将红椒丝、葱沫均匀撒在鱼身上，倒入适量的鲜酱油。
大火加热铁锅，倒入植物油烧至沸腾。
将沸腾的植物油，均匀地淋在鱼身上。
注意事项
- 抹少量一点盐，蒸鱼的鲜味主要来自后期的酱油；
- 淋油的时离远一点，小心烫伤。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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