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2023-09-11 309 主食
酸甜酱汁刀拍黄瓜怎么做才好吃？这种做法最可口
来源：互联网
2023-02-21 12:47:18 170
很多人到了夏天，爱吃黄瓜，但是黄瓜的做法有很多，如果做得不好吃，家人都不太爱吃，下面这种做法特别好吃，味道酸甜可口，我们可以一起来尝试一下。
食材
- 黄瓜 一根
- 大蒜 5粒
- 食醋 两大勺
- 白砂糖 一大勺
- 食盐 一小勺
- 花椒 30粒
- 小麻油 若干
- 凉白开水 若干
方法/步骤
做这道菜之前，我们必须选择口感很嫩的嫩黄瓜，不要用老黄瓜，老黄瓜水份太少，不好吃。我们把买好的嫩黄瓜放在水龙头下冲洗干净，把上面的脏东西和毛刺全部去掉，否则影响口感。
如果你买的黄瓜很老，也可以把黄瓜去皮，才能入味。我们把洗好的黄瓜放在准备好的砧板上（注意，不要用切肉的砧板，因为生肉上有很多细菌，容易污染黄瓜），用刀把黄瓜的两头去掉。
然后，我们就可以继续用刀把黄瓜切成一段一段的样子，每一段不要太长，也不要太短，大概4公分即可。切好后，我们再把每一段黄瓜，从中间切开。
然后，我们再把切成二分之一的黄瓜，再切成四分之一的大小，我们做这道菜必须讲究一个原则——黄瓜肉露出越多，越入味。如果不行，我们甚至可以用刀背把黄瓜全部拍碎。
然后，这些切好后的黄瓜，我们可以全部放在一个干净的碗里备用。
现在再开始处理酱汁（汤汁），我们准备一个小碗，把小碗里面清洗干净，并沥干水份，不要留一滴水。
然后我们把准备好的食醋两大勺，倒入碗里，再倒入一大勺白砂糖，充分搅拌后，再加入一小勺食盐，继续充分搅拌溶解。这里的食醋，最好用白醋，如果没有，陈醋也可以。
我们再准备几粒大蒜，把大蒜去皮，切开，并用刀背拍碎，拍碎的大蒜更好入味，如果大蒜太小，就直接切碎。
我们把处理的好的大蒜放入酱汁中，搅拌片刻。然后再把酱汁均匀得淋上黄瓜，这一步就是要让黄瓜在酱汁中浸泡，入味。
我们再准备一个锅，点火，倒上几滴食用油或者橄榄油，让锅加热。马上就要开始处理花椒粒了。
然后，我们再往锅里倒入一些小麻油，注意，小麻油可以多一点，然后再把花椒粒倒入锅里，用油翻炒花椒粒，等待出香味，就可关火。
然后我们把刚才腌制好的黄瓜，全部连酱汁倒入锅里，借着锅内余温翻炒片刻，即可出锅。就这样，美味的酱汁刀拍黄瓜就做好了。
注意事项
- 注意，黄瓜一定要用嫩黄瓜，要不然非常不好吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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