大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
蜜汁排骨的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:48:57 256
奔三年纪的人开始注重健康高于口感，小盆友出世后，家里也杜绝了味精鸡精，外婆做红烧肉都把酱油换成了红曲粉。不过偶尔来盘重口味的菜，饱饱口福也不错哈。方子来自文怡的，稍有改动，没有放盐和蜂蜜，因为觉得已经够入味了。另外文怡用的是高压锅，只需10分钟，我用的是铁锅，时间要久很多。
食材
- 肋骨 500g
- 大蒜 3颗
- 排骨酱 45ml
- 玫瑰腐乳汁 45ml
- 生抽 45ml
- 老抽 30ml
- 冰糖 10小颗
方法/步骤
锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味。
放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）。
锅中倒入1碗清水，水需没过排骨。
煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫。
淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）。
大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
装盘即可食用。
总结
1.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味。
2.放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）。
3.锅中倒入1碗清水，水需没过排骨。
4.煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫。
5.淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）。
6.大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
7.装盘即可食用。
注意事项
- Tips：水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫，一定要记得把勺子沉到锅底，从下往上翻动几次排骨，这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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