大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
【青椒肉丝】家常菜 下饭菜 教程
来源：互联网
2023-02-21 12:52:59 159
小炒，荤素搭配，其实也可以作盖浇饭，色泽透亮的汤汁，看着很诱人。炒完后，来一碗米饭，舀几勺铺在米饭上，等着汤汁渐渐浸润，一口吃下，真的很好吃！强烈推荐试试看，今儿选的青红椒都是微微辣的，炒出的辣味微乎其微，小朋友也能吃，营养又健康；
食材
- 青椒 半只
- 红椒 半只
- 肉丝 300克
- 淀粉 一勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 2小勺
- 盐 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 清水 小半碗
- 玉米油 适量
方法/步骤
准备材料。肉选肥瘦相间的洗净后切成丝，沥悦讨干水分备用。青红椒去柄去籽，清洗干净，切成小块。
肉想要炒出来嫩，还是需要腌制。各家腌制的方法也略有不同，今儿我用的是如下：淀粉一勺，老抽酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺。
用筷子搅匀后腌制15分钟。
肉丝腌制期间，准备个浇汁，后期就不用再调味了。白糖2小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1勺、蚝油1勺舀入碗里。
加小半碗清水，搅匀成浇汁备用。想要汤汁多一些，就准备多一些。不一定非要完全加完，看材料多少。
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干。倒入适量玉米油，电磁炉开火热油。
不需要太热，温热时候就把腌制好驾信新的肉丝全部倒入，开始翻炒，炒到肉丝基本变色变熟，关火把肉丝捞出备用。
锅重新清洗干净，擦干，倒入适量油，开火热油后，倒入青红椒块，翻炒到青红椒断生。
接着倒入之前基本炒熟的肉丝一起再翻炒一会儿，就可以倒入之前调好的浇汁，可以不用全部倒完，看需要多少汤汁。
接着翻炒半分钟左右酱宋，翻炒入味即可关火。
装盘开吃！如果想吃盖浇饭，或者哄小朋友，可以将煮好的白米饭装入碗里，压平。倒扣在盘中，周围舀上炒好的青红椒炒肉丝即可！香带微辣的汤汁浸润米饭，好吃的不得了！
大功告成
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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