大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
北方冬天天气比较冷,吃炒菜米饭的话,最后一盘菜炒好端上桌,前面那几盘已经凉透了。所以我们家冬天特别喜欢吃炖菜,肉和菜一锅炖,营养又美味,一道菜足以!
排骨炖豆角是一道非常美味的炖菜,主要食材有排骨和豆角。排骨经过煎炒后再加水炖煮,中途再加入豆角一起炖,豆角会吸收排骨的香味。炖好后排骨软烂,豆角绵软入味,荤素搭配好吃不腻。下面我们就一起来看一看这道【排骨炖豆角】具体是怎么做的吧?
首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材,先把排骨用清水浸泡1个小时左右,泡去血水后洗净捞出控干水分备用,再把豆角择去老筋后掰成小段,洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。
炒锅置于灶上中火烧至灼热,然后倒入花生油15ml,转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段,转小火爆香后下入排骨煸炒,炒至排骨两面呈金黄色。
烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g,继续翻炒上色,确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒,加入热水,水位要没过排骨为准,煮开后转中小火炖煮30分钟。
豆角倒入锅中,翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
炖到锅中汤汁快要收干的时候,尝一尝味道咸淡,如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了,转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨炖豆角就做好了,搭配一碗米饭就可以开吃啦!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-11 259 主食
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2023-09-10 453 主食