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2023-09-11 311 主食
怎样做出家常菜系列之老姜炖母鸭
来源：互联网
2023-02-21 12:54:41 98
老姜炖母鸭，煮出来的母鸭味道稍微清淡些且没有那么油腻。
食材
- 母鸭 1只
- 老姜 250克
- 黑麻油 2大匙
- 中药包 1包
- 中药高汤 1200ml
- 纯米酒 300ml
方法/步骤
鸭肉块放入热水烫过，再用冷水冲洗，顺便将毛清除干净。
一半的老姜，弄成小碎块，放入果汁机里绞碎，再用纱布挤出姜汁。
起油锅，放入两大匙的黑麻油，小火煸炒姜块，直到姜块呈现微焦状态。
放入鸭肉块一起煸炒，这时火就可以转为中小火。
将炒过的鸭肉块及姜放入炖锅内，放入米酒、中药高汤及姜汁，盖上盖子开始炖煮；一开始用大火，开始滚后转中小火慢慢炖。
姜汁在煮过至少三小时以上，辣味就会消失。美味完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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