大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
美丽与营养兼具的海苔鸡蛋鱼卷——夏日的养眼美食
今天给大家上一道鱼肉卷,也算是有些传统的美食,大部分湖北地方喜欢做鱼丸子和鸡蛋肉卷的,这回鸟儿就换下内容吧,吃起来更加营养和清淡些,适合这样的炎炎夏日哟!
将鱼肉去皮,切小丁。
将姜拍一下,与小葱一起用热水浸泡几分钟,并用手适当揉压一会儿制成葱姜水。
将鱼肉丁与葱姜水酱蹲一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量。
将鱼泥与调味料一起入碗中。
顺一个方向搅拌均匀。
蛋皮放在攀销案板上,抹入一层鱼泥,用勺子抹平,注意两边留些余量不要抹满。
再铺上海苔片,海鉴捧财苔片的长度要适当短一点。
从下向上卷紧,接口处可以抹些面粉糊之类的,这样可以粘得紧些。
将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片,蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃。
鱼肉可以事先让卖家给片成两大片,方便回家处理。
如果直接将葱姜切碎拌入鱼泥,口感就不细腻了。所以制成葱姜水更妥当些。
如果是做鱼丸子,就不要加生抽了。做鱼卷,鸟儿还是少加了一点儿提味。
鱼泥不要铺满,海苔片也要比蛋皮短2CM左右,因为在卷的过程中太满会挤压出来,接口处就处理不好了。
蘸酱可以改成酸辣酱什么的,日式青芥也行。当然也可以下火锅吃也不错。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 448 主食