大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
如何做湘味家常菜青涩红颜
来源：互联网
2023-02-21 12:56:16 88
如何做湘味家常菜青涩红颜？什么叫青涩，肯定有青，什么叫红颜，肯定有红。菜味好吃极了。不试怎么知道爽呢？
食材
- 猪肉 350g
- 蒜苗 500g
- 猪油 适量
- 芝麻油 适量
- 坛泡碎红辣椒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
方法/步骤
准备主食料：猪肉。切片。
准备主食料：蒜苗。切片。
姜。切片。
清洗炒锅，放入肥猪肉，武火煎炸出油性，使之略为发黄，油腻去除为止。放入肥猪肉之前，可放少量以前炸好的猪油，作为引油料。
文火，加入姜片，瘦猪肉。加适量食盐，炒至略熟。捞出锅，放入菜盘等候。
放猪油煮滚，加入切好的蒜苗，加适量食盐。武火炒至八九分熟，若干分钟。蒜苗一定要炒熟才好吃的。
炒着，注意不要焦锅。快出锅时，改为文火，加入坛泡碎红辣椒，芝麻油。
加入味精。出锅。
湘味家常菜青涩红颜。菜名由来，湘味都带辣的。青涩是指青绿的蒜苗，红颜是指坛泡碎红辣椒。”青涩红颜‘是不是很有诗意？
试下肉味，爽。有肥肉淡淡的粘滑感。
试下青涩的蒜苗。柔脆，爽口。
莫叹愁，多少酒肉画丛中？一缕青颜，几度红？绝美尽在我心中。哈哈……
注意事项
注意火候。但不要炒死，也不要炒生。
不用太油脂，但是不能少油，蒜苗是很消耗油的，少油则炒不出蒜的味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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