大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
油菜炒豆腐,再寻常不过的家常菜。那么如何让豆腐好吃又劲道,请按照愚人我的这些步骤。
豆腐切丁。
豆腐很软,下刀时要小心,可以提前放到冰箱里稍微冷冻一下,以便切丁。豆腐丁的大小约有3厘米直径即可,不宜太小。
摘洗油菜。
清洗油菜的时候,最好是一叶一叶地掰开,因为淤泥容易残留在叶的内部。
切油菜的时候,最好把白色的根部和绿色的叶分开切,并分别盛盘。
开火加油。
想让豆腐外焦里嫩,就得先对其油煎一下。开火后,倒入多一些的花生油,然后把豆腐丁倒入。翻炒的时候,锅铲不要太猛,以免出现散烂的情况,用筷子夹起来翻面也可。
出现焦黄。
煎豆腐时,火温不宜过大。当豆腐丁的每一面都出现焦黄色,即可出锅装盘,以备用。
先炒根部。
重新刷锅后,加热放油。先把油菜的白色根部进行烹炒,原因是根部不容易入味。
再炒青叶。
一两分钟以后,油菜白色的根部基本上就达到半熟的状态,此时再把剩下的青叶倒入锅内进行翻炒。加入适当的盐和味精。
最后合成。
油菜的青叶部分,其实很好熟的,看到青叶颜色变重,即可倒入事先煎好的豆腐丁。然后再翻炒半分钟左右,即可关火出锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 448 主食