大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
咖喱牛肉家常菜的做法
虽然牛肉和排骨用砂锅小火慢炖90分钟以上才能发挥最美的滋味,但只要处理得当,六十分钟已经完全足够做出:咖喱牛肉,美味家常菜了,材料和做法如下:
准备两个锅,分别放500ML水,水中扔两片姜。 洗净400g肋排和300g牛肉。待水沸腾,把牛肉、排骨分别汆汤30秒,去红。放在凉水下冲洗,重新入锅。牛肉中加1L水,肋排中加1.5-2L水。(水量只是估计,牛肉中的水盖过牛肉1cm左右,排骨至少盖过5cm以上。)加入食用油,姜片,料酒,滴几滴醋,大火煮。
洗米蒸饭。把胡萝卜,芹菜,娃娃菜,杏鲍菇,荷兰豆洗一遍,浸入清水中。
山药、土豆、胡萝卜去皮,山药切成段,土豆切成块,半根胡萝卜切成块。在排骨、牛肉煮沸腾10分钟后,在排骨中放入山药,牛肉中放入土豆、胡萝卜。再次煮沸腾后转小火。
4、把荷兰豆去筋,洋葱美芹切成块,杏鲍菇,娃娃菜,半根胡萝卜切成片,备用。
大约45分钟,牛肉煮软后,倒入洋葱和美芹,转大火。(洋葱美芹可以用油炒过,但本着少油的原则,也可以直接加入。)此时,如果牛肉中的水量无法浸润一半的食材,可加入开水调节。排骨山药汤中,水无法没过食材1cm,也可加入开水。
牛肉煮沸,转小火,加入巧克力装咖喱,至咖喱融化,转中火煨煮,直至收汁起锅。
大火快炒娃娃菜,荷兰豆。在排骨山药汤中加入盐调味,撒上葱花。
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2023-09-10 448 主食