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2023-09-11 273 主食
家常菜蒜蓉烤生蚝做法,一学就会!
烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末。
在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐。
蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐.
平行的转动小刀找出施力点,用力往上撬开一个小缝。
此时不要蛮力打开蚝壳,有一块肌肉是连接上下壳的,用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉,会明显感觉壳很容易就分开了。
将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上。
将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺。
入200度烤箱,放在上层烤8-10分钟即可。
炒蒜蓉的过程中,蒜蓉会由半透明脱水变白,再变黄,炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒,避免结块。
不要空手撬生蚝,很容易受伤,戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾。
生蚝撬开后立即入烤箱,避免蚝肉接触空气太长时间。
要防止生蚝在烤箱上东倒西歪,可以用锡纸做成小圆圈垫在下面。
生蚝本身有淡淡的咸味,加盐不要太多!
生蚝本身有淡淡的咸味,加盐不要太多!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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