大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
美味家常菜之芹菜香干炒肉片
来源：互联网
2023-02-21 12:56:54 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
芹菜香干是很多人都吃过的一道常见家常菜，今天我对其做了一些改动，加入猪肉，做成这份芹菜香干炒肉片。既有蔬菜，又有动物蛋白和植物蛋白，一盘菜补足各种营养。下面就看我如何来做的吧，仅供参考哟。
食材
- 猪腿肉 250g
- 芹菜 80g
- 香干 100g
- 色拉油 少许
- 精盐 少许
- 鸡精 少许
方法/步骤
将猪腿肉洗净，锅内放清水，然后将猪肉放入水中煮至水开后一分钟。此时猪肉已经半熟，将其捞起放凉。留少许锅中清肉汤备用，其余倒掉，将锅洗净备用。
将芹菜摘除掉叶子和根须，清水洗净，然后切成2-3厘米的小段备用。
将煮至半熟的猪腿肉纵向切成两半，分为纯瘦肉的一半，以及瘦肉和肥肉猪皮连带的一段。然后将两块肉都切成片，分开堆放。同时将香干洗净，切成条状备用。
锅烧热放入少许色拉油，待油温升至三至四成热的时候，放入带有肥肉和肉皮的肉片，迅速翻炒，将肥肉中的油爆出来。
待肥肉爆得差不多的时候，加入瘦肉片翻炒，然后依次再加入芹菜和香干，洒上适量的精盐，翻炒均匀。
将第一步煮猪肉留下的少许肉汤，沿锅边加入锅中，然后继续翻炒。如果喜欢吃软一些的芹菜的话，可以盖上锅盖一分钟左右，这样做整个菜的香味也会更加浓郁。
最后撒上少许鸡精，将整锅菜翻炒均匀，即可装碗上桌啦。一小盆美味又下饭，营养丰富又好吃的芹菜香干炒肉片就做好啦。
注意事项
猪肉也可以不过水煮，直接生肉切片，然后裹少许生粉挂浆，这样炒出的肉片更嫩；而煮过的好处是肉片更易切，且猪肉更有嚼劲。
本经验文章为个人原创作品，文字图片版权所有，转载请注明原出处（本页百度经验链接），违者必究。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：家常菜：肉末红烧茄子 下一篇：家常菜豆瓣烧鲫鱼的做法图片讲解
相关文章
