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2023-09-11 273 主食
超简单家常菜之竹笋干炒肉
来源：互联网
2023-02-21 12:57:18 198
每年我妈妈都会帮我晒很多的竹笋干，而竹笋干炒肉又是我最喜欢做的。竹笋干炒过之后，虽然没有鲜竹笋那么脆，但是很有嚼劲。而且这个季节，孩子们多吃肉肉才能长高长胖啊！所以，今天就跟大家分享怎么用竹笋干炒肉。
食材
- 竹笋干 250克
- 五花肉 300克
- 姜 少许
- 葱花 少许
- 盐、糖、老抽 适量
- 料酒 适量
方法/步骤
把五花肉切成大块放锅里进行焯水。
竹笋干提前两个小时用开水泡好，如果是很干的那种要泡的时间更长一点。
把焯好水的肉切成大小差不多的薄片，泡好的竹笋干切成菱形状。葱花和生姜切好备用。
锅里烧热，放少许油，把刚刚切下来的比较肥的肉拿来榨油。
肥肉慢慢变成油渣，锅里的油多起来之后就可以把剩下的肉全部放进去翻炒了。
待肉七八分熟的时候，加入料酒、老抽、鸡精、糖翻炒，
然后倒入切好的竹笋干翻炒。如果想竹笋干炒的烂一点，可以多加一点水在锅里盖上盖子焖五分钟。
等竹笋干也熟的差不多了，而且汁也收的差不多了，就可以放入葱花准备装盘了。
竹笋干炒肉就是这么简单，卖相不怎么好，但是味道还可以啦！
注意事项
- 竹笋干一定要提前泡好，肉要带一点肥的才好吃。而且一定要用肥肉榨一点油，这样就是用荤油炒菜了，味道要稍好一点！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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