大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
晨子家常菜——家常炸酥肉
来源：互联网
2023-02-21 12:57:20 469
炸酥肉是家里人很爱吃的一道菜(大宝每次都吃很多)，因为是油炸酥肉，长期的食用容易上火，现在也就偶而做一下，换换口味也不错哈．
食材
- 猪肉 600
- 红薯淀粉 适量
- 食盐 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 花椒 少许
- 白糖 少许
- 酱油 少许
- 鸡粉 少许
- 料酒 1勺
- 面粉 少许
方法/步骤
将买来的猪肉(最好是肥瘦相间的猪肉)，清洗干净，切成片备用．
切好的肉片中加入调味料(依次放入食盐，鸡粉，白糖，料酒，郫县豆瓣酱），最后加入红薯淀粉(做炸酥肉所用到的红薯淀粉的量较大，最好是能完全包住肉片)，现加入一点面粉，加入适量的清水和均匀，腌10分钟入味．
锅内到入食用油(因为是油炸，这里用到的油就会比平时炒菜时要多一倍）．加入几粒花椒香捞出．
等到油烧到6成热的时候，下入调好味的肉片，炸至的时候要注意火候，不可太大火，注意将猪肉翻面炸熟．
等到炸至的酥肉两面金黄时，就可以出锅食用了哈(保险一点还是尝一尝，看到底熟了没，有时候火候过大，猪肉很快就变成金黄色了，可是里面的肉还没熟透)．开始出锅享用吧(大小馋猫已经开吃了哈)！
注意事项
- 炸的时候注意控制火候(火过大容易焦，火太小炸出来的酥肉太油腻)。
- 图拍得有点差哈，下次改进！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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