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2023-09-11 260 主食
教你做饭店家常菜：上汤西兰花
来源：互联网
2023-02-21 12:57:35 460
前些天去一家饭店吃饭，和朋友们一起吃了一道菜叫“上汤西兰花”，吃后感觉不错，通过分析去成分，总结出其制作流程，后面自己学习了下，终于制作成功了！
今天美食经验小编就将“上汤西兰花”的制作经验分享给大家，教会大家做该道家常菜；
首先给大家普及下西兰花的营养价值：
1、西兰花有“蔬菜皇冠”之称，因为其含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首；
2、其具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；
3、其含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
以上也是我喜欢吃西兰花的重要原因，也建议大家多吃西兰花。
上汤西兰花具体的烹饪经验如下所示：
食材
- 西兰花 一颗
- 西红柿 2个
- 平菇 4朵
- 食用油 适量
- 盐巴 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 白糖 适量
方法/步骤
原材料准备阶段：
第一步：西兰花处理
用刀将西兰花切成一小瓣一小瓣，然后用水泡洗一会，洗净后，将其捞起放入盘中备用，如下各图所示：
第二步：西红柿处理
将西红柿洗净，切成两半，将西红柿顶部和底部部分切除，然后切成一小片一小片，放入碗中备用，如下各图所示：
PS：西红柿要选比较成熟的，不然会比较酸。
第三步：平菇处理
将4朵平菇泡洗10min后，将其撕成一小条一小条，然后放入碗中备用，如下各图所示：
原材料准备好，开始烹饪阶段：
第一步：锅中一热，加入适量的食用油，油锅满后，加入备好的平菇欧耕绵炒动，如下各图所示：
第二步：将平菇炒至软化，约30s，然后加入备好的西红柿炒动，如下各图所示：
第三步：将西红柿煮至微烂，然后加入适量的水，盖上锅盖，约煮3min-4min，将西红柿的味道煮出来，如下各图所示：
第四步：确认下，差不多将西红柿煮烂，将西红柿侨仗的味道煮出，然后加入备好的西兰花，如下各图所示：
第五步：将加入的西兰花搅匀，盖上锅盖，煮3min左右，期间需多次翻盖搅动下，如下各图所示：
第六步：最后，加入适量的盐巴、味精、白糖、十三香等调料调味，试哄付吃OK后，将其倒入碗中，一道上汤西兰花大功告成，即可端上餐桌食用。
注意事项
- 西红柿要选比较成熟的，不然会比较酸；
- 平菇可以使用蘑菇替代；
- 西兰花不能切太大块，不然不易入味；
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