大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
糖醋排骨是最常见的家常菜之一了,而且是一个大菜,一般来说宴客是必备的。每个人做这道菜都有些不同,有些讲究一些,有些随意一些,但是核心是不变的,排骨,糖醋。
下面我就分享一下我的做法吧,大家可以参考。
排骨买过来以后,剁好1寸大小的块状,放入清水中浸泡一段时间。
洗净后下锅,放水烧开后去除浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖0.5小时左右.
捞出排骨,沥干水分,留一碗排骨汤。在锅中热油,加适量糖炒出糖色。小火就可以了,这里要掌握好。
放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋,加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋出锅,撒上白芝麻。具体放糖的多少和放醋的多少,根据个人的爱好,可以适量调整。
加糖炒排骨的时候一定要注意小火,不然糖容易烧焦。
冷水煮排骨的时候要注意留好汤,那样排骨的味道浓。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食