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2023-09-11 250 主食
̦超好吃家常菜：[5]鱼香茄子
来源：互联网
2023-02-21 12:57:43 365
超好吃家常菜集合之第五个菜——鱼香茄子。鱼香系列是很受欢迎的菜式之一。在以后的其它期我们还会有鱼香茄饼，鱼香肉丝等。荤素搭配，炒好后和家人一起享受幸福的晚餐吧！
食材
- 茄子 2根
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 油 稍多
方法/步骤
茄子洗净切片。姜蒜都切碎，备用。油需要的多一些，因为茄子吸油，所以千万不要太少了。
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倒入油，待游微辣，放入豆瓣酱（火稍大，去豆瓣味），再放入姜蒜。
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第二步完成后是把姜、蒜、豆瓣的味道都放在油中了，加入适量生抽，和少量醋，最后放入切好的茄子进行翻炒。茄子放下去要尽量翻炒，因为茄子会迅速吸油，翻炒可以让茄子充分吸收更入味。
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待茄子充分吸收了带香味的油后，茄子本身也就有了这些香味。适当翻炒两下后就可以装盘了。
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注意事项
放入茄子的时候，如果发现油不够，可以迅速加点水。因为如果再到油的话，容易有生味，并且不够香醇。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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