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2023-09-11 312 主食
秋季煲什么汤比较好？--民间的铁棍山药煨土鸡汤
来源：互联网
2023-02-21 12:57:44 95
秋季是一个适合喝汤补身的季节，在民间，山药是极为推崇的重要滋补食材之一，性平，味甘，无毒，健脾补肺，固肾益脑，益精养颜，尤其滋养皮肤，对干燥皮肤有特别的效果，所以建议女性多食！
秋季煲汤，个人建议温补为宜，我这里表达的温补是指用性平的食材来做秋冬的滋补汤水，铁棍山药
煨土鸡，特别适合女人，是指这道滋补汤特别适合女人，在秋燥冬冷的季节，给自己的身体润一润，由内到外，散发自己的独特魅力和气场...
在山药中，被历代中医学家所推崇的是铁棍山药，这也是一味珍贵的中药材，营养上比普通山药
更丰富，最大的特点是黏蛋白高，黏蛋白是在一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，
个人认为在口敢上普通山要偏脆质感单薄些，铁棍山药口感肉质醇厚，滑爽度更高些，用来做煲汤的
材料比较不错！
工具/原料
- P>土鸡一只/P>
- P>铁棍山药300-400克/P>
- P>姜片/P>
- P>盐/P>
- P>枸杞少许 /P>
方法/步骤
用到切去一大块鸡屁股，那里的肉不能食用，把鸡里面的黄油单独挑出，可以减轻汤的油脂
把处理好的鸡整只放进瓦罐中，加清水开始大火烧开后转文武火慢煨
看一下铁棍山药，和普通山药有所不同，外观上比较粗犷，根须也粗大
少许枸杞用清水泡发洗净
铁棍山药去皮后切滚刀块
土鸡煨到6-7成熟时加入铁棍山药
再接着放一些姜片
最后放入少许枸杞，等到鸡肉酥烂时加点盐试试，汤汁本身很鲜美，无需再加其他调料
注意事项
铁棍山药的营养价值高于普通山药，建议煲汤时选用为佳
此汤所需的时间比较长，至少要3个小时以上，所以煲汤的时候可以安排些别的事做做
土鸡本身就很鲜美，这类汤讲究原汁原味，忌用太多调味料
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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