大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼还具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
吃饭还是家里的舒服。
整个菜,红彤彤的。看着很辣的样子,其实,这是假象。微辣而已。鱼片很嫩、很滑,反正偶喜欢。
把黑鱼洗净后从背部将鱼肉与鱼骨架分离,
将鱼肉用利刀片成鱼片,用蛋清、料酒、淀粉和腌制片刻;
鱼骨切段,豆芽冲洗干净后滤干水份备用;
炒锅内倒入适量的油烧热,放入花椒及辣椒,爆香后捞出;
放入姜片及豆瓣酱翻炒至出油;
倒入鱼骨继续翻炒,喷入料酒,后注入一大碗清水,大火煮开后转小火煮5分钟;
另一个容器,放入绿豆芽用水焯烫后捞出,置于大碗中;
将步骤7中煮好的鱼骨捞出,置于绿豆芽上;
将鱼片倒入步骤7中的汤内,烫两分钟,待鱼肉卷起即可;
将烫好的鱼片倒入置有豆芽的碗中,放入之前捞起的花椒及辣椒;
另起油锅,倒入稍多的油,烧热后淋在鱼片上,放入香菜即可。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 493 主食