大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
好吃不过家常菜－－雪菜冬笋炒里脊
来源：互联网
2023-02-21 12:57:53 432
又是一周新的开始，热热闹闹过完了元宵节，大家都回归各自的位置，上班的上班，上学的上学，我呢继续来更新我的博客。接着上我的家常菜系列，博客中最受欢迎的一个系列。年后做的都是些清爽的菜，今天这道菜杭州人应该很熟悉。现在是冬笋当季，这么鲜美的食材，我当然不能放过啦。用它来做这道百吃不厌的家常菜，鲜的来，上桌不一会儿盘子就见底了。。。。。。
工具/原料
- P>冬笋、雪菜、猪里脊肉 /P>
方法/步骤
里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。
锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。
用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。
倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。
倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
注意事项
腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。
雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。
最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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