大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
开胃之汤开水白菜的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:58:18 333
“开水白菜”是一道传统酒席汤菜，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。这道菜过去使用的是北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，吃起来汤汁鲜美白菜清淡，您吃过大鱼大肉后用它来清清口，这是比较讲究的吃法。
“开水白菜”在川菜、淮扬菜和谭家菜里都有，只是做法稍有区别，但总体的做法区别不大。现在制作这道菜就省事多了，市场上出售的有一种娃娃菜，用它就可以，这也省却了包白菜心后造成的浪费。用娃娃菜可直接来制作，只要有鸡汤，做起来特简单，做法如下。
工具/原料
- P>娃娃菜两棵350克、鸡清汤500ml、绍酒5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许。/P>P> /P>
方法/步骤
先把娃娃菜切成条备用。
锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
下入娃娃菜进行汆烫，把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
另起锅注入鸡汤。
鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。
把鸡汤调好味烧开，然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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