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2023-09-11 254 主食
陕西凉调菜：[1]酸辣白菜心
来源：互联网
2023-02-21 12:59:10 76
陕西人最爱凉调菜。它不是麻辣。也不是鲜甜，也不是辣咸，也不是甜咸。是具辣，酸，鲜一体。尤其是酸味，是陕西人最爱使用的，又辣又酸是最爱。
食材
- 大白菜心一个 150克
- 花生米 50克
- 蒜 20克
- 辣椒 30克
方法/步骤
把大白菜心拨开洗净，切细丝。
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辣椒切细丝，葱切碎，蒜砸成末。
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把白菜丝放些盐，拌匀。
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在锅里加油，加热至九成热，放入花生米，改小火焙香，脆。取出花生米砸碎成颗粒状。
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将辣椒丝，葱末，花生碎末放到白菜心丝上。再放六七粒花椒。
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把十成热的菜油快速泼在花椒，辣椒，葱末上。立刻浇上醋。能听到呲啦一声最好。香味飘逸。最后爱喜好加一点香油。
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注意事项
- 醋的用法很重要。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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