大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 254 主食
传统白菜肉饺子馅的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:59:15 317
冬天的时令蔬菜——大白菜，再配上肉，就能组合出北方冬季最传统最普遍的猪肉白菜的饺子馅。
食材
- 大白菜 1颗
- 猪肉 500克
方法/步骤
将大白菜剁成馅，然后放在大盆里，加水没过，浸泡一段时间。
把浸泡的白菜馅捞出，加盐，腌一会，再挤出水分。（泡水、盐腌的目的是去除白菜中的苦味。）
准备白菜的间隙，剁好肉馅（为了省事，让肉店给绞好了。自己剁要比绞的味道好一些）。葱、姜剁碎。
油烧热，等油温降低之后，再放入剁好的肉、葱姜，然后加入适量盐、十三香、老抽（如果肉干可以加点水），沿着一个方向搅拌均匀。
放入挤好的白菜馅，放香油，搅拌均匀。
闻一闻味道，尝一尝咸淡，饺子馅调好了。
注意事项
- 用水泡一泡白菜馅，味道会更好。
- 挤白菜馅用点力，不然捏饺子时容易出很多水。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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