大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
韭菜鸡蛋馅饺子的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 13:05:49 476
简单易学，营养丰富，美味。
食材
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 3-4枚
- 面粉 700克
- 盐 适量
- 油 适量
- 十三香 少量
- 味精 少许
方法/步骤
韭菜清洗干净控水
用温水和面，水以不烫手为准，面团揉至表面光滑静置，用手掌沾水拍在面团表面，这样静置过程中面团表皮不会干。面团最好活的稍软，这样擀出来的面皮好吃。
面团静置20分钟后，我们来做馅料，韭菜切碎，放置馅料盆中，表面撒上少量十三香。锅烧热倒入适量食用油，烧到冒青烟为准，关火，把油浇在十三香上。浇热油起到提香的作用。把鸡蛋打入碗中，搅拌开，锅中倒入油烧热倒入蛋液，一边到蛋液一边打圆圈搅锅中的蛋液，这样出来的炒鸡蛋是比较碎的了。把炒好的蛋在案板上剁碎，倒入盆中，撒上盐，味精，和韭菜充分搅拌。馅料就做好了。
面团经过静置变得更有韧性，分成小纪子，擀面皮。过程不多说了。面皮厚度控制在1.5mm左右，直径在7cm左右。这样的包出来的饺子皮包个小，容易煮透。
现在要下饺子啦，水烧开，大火，饺子依次放入锅中，锅铲反过来轻轻推动饺子，目的是不让饺子粘锅。盖上锅盖，大火烧开，浇一边凉水，中火烧开，第二次浇凉水，再次烧开，浇第三次凉水，小火烧开。饺子就可以出锅啦。
注意事项
- 包素馅的饺子，油要多放点，油少不好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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