大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
平常炒茄子时需要放大量的油才能煎出色香味美的茄子,这样不但浪费油而且也会很油腻不利于身体健康,那么怎样炒茄子又好吃又不油腻呢?
首先准备一枚鸡蛋,将鸡蛋打入碗内,将蛋黄、蛋清搅拌成均匀的蛋液。
茄子洗干净后不用削皮,切掉头和蒂,将剩下的茄子斜45度切成厚薄均匀的椭圆形块状。
灶上开小火,锅内放入适量油烧热,将茄子放入蛋液中两面都裹上蛋液再放入锅内煎。
待第一面的蛋液煎成蛋饼、呈金黄色时翻过来煎另一面。火不能太大否则容易煎糊。
待两面都煎好后,用锅铲轻轻摁一下看是茄子变软,煎至变软后捞起盛入盘中。
锅内放少许油,放姜、蒜末爆香后加入少量水煮开,再放入酱油和盐调味。
倒入煎好的茄子煮两分钟左右,煮至入味,放上葱花就可以了。
这样煎茄子不仅不费油还有鸡蛋的香味,特别好吃。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 495 主食