大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
胡萝卜馅蒸饺怎么做好吃
来源：互联网
2023-02-21 13:09:36 473
饺子是一种非常美味的食物，不管是大街小巷，都有它的身影，不但美味，而且荤素搭配，很有营养价值。但是在外面吃饺子，又怎么能体会到做饺子的快乐呢？趁着双休的时间，给大家分享一款饺子店饺子的做法，保证皮薄馅多，满口留香，大家不妨在家动手来做饺子吧！
食材
- 中筋面粉 300克
- 牛奶 100克
- 温水 70克
- 酵母 3克
- 猪油 1勺
- 细砂糖 10克
- 胡萝卜 300克
- 鸡蛋 3个
- 木耳 12朵
- 香葱 1把
- 生姜 少许
- 花生油 30克
- 蚝油 25克
- 食盐 3克
- 十三香 2克
- 鸡精 2克
方法/步骤
将面粉倒入盆中，再循序的加入温水、奶、酵母、糖，用筷子搅成絮状。
把面絮揉成光滑的面团，然后加入一点点猪油继续揉，直到面团充分吸收猪油，表面光滑细腻，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置半个小时。
醒面的过程中，可以制作饺子馅。泡好的木耳、姜葱放入绞肉机中打碎，把洗干净的胡萝卜切块放入绞肉机粒搅碎，然后锅里放油，将胡萝卜碎炒香备用。
碗里打三个鸡蛋，再加一点水，然后下锅炒熟，炒成蛋花。
然后把炒好的胡萝卜、蛋花、木耳、香葱、姜、花生油、蚝油、盐、十三香、鸡精。所有的食材放在一个大碗里，加入调料和15克的清水，搅拌均匀。
醒好的面团反复搓揉几次，然后搓成长条，再用刀切成15个大小均匀的面剂。
接着用擀面杖把面剂擀成中间厚、四边薄的饺子皮。然后把馅料包入饺子皮当中，不会打褶子的少放一点馅料，不然不好收口。
蒸锅里加适量清水，等水温到35-40度的时候，关火将包好的饺子放进去发酵10分钟。然后再开火蒸饺子，直接开大火蒸12分钟，美味的饺子就做成了。
注意事项
- 不同的面粉吸水量略有不同，请预留10g水量做调整，加水的时候分几次加入。
- 蒸饺子最好是用竹笼蒸，这样蒸出来的饺子色泽口感最好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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