大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
煮鸡蛋的火候
来源：互联网
2023-02-21 13:10:31 214
老是一道不可逆反应，每个人都会朝着这个方向前进，每个人都会变老。
我们就看看一个鸡蛋从生到熟到变老的一个过程吧。
今天做的东西很简单，就是煮鸡蛋。今天做一个实验，看看不同火候的鸡蛋有什么特点。
方法/步骤
鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
从水开始煮沸开始计时，煮到6分钟的时候，我们捞出来看看煮了六分钟的鸡蛋是什么样子的：
这时的鸡蛋是刚刚熟，目测还可以感受到那种蛋黄的油质感，一口咬下去，感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好，但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。我不太喜好吃生东西，所以我觉得这鸡蛋应该再熟一点。
我们再煮，当鸡蛋煮到9分钟的时候，这时鸡蛋和蛋黄的口感基本上是融为一体的，没有了蛋腥味，蛋黄也不会太干。仿佛一切都是恰到好处般的平衡。
再煮多3分钟，就是指把鸡蛋煮12分钟的时候，我们就会很明显的感受到鸡蛋和蛋黄的层次感了，蛋黄还是很嫩口，但蛋黄就老了，吃起来干瘪瘪了，吃完了口很干。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：酿鸡蛋是怎么做的 下一篇：摊制鸡蛋饼——韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼
相关文章
