大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
一直以为煎鸡蛋饼是最简单易做的饼类,尤其是作为早餐,一小碗面粉 一个鸡蛋 一碗水调成面糊,即便讲究一点加点蔬菜,十分钟肯定可以吃到嘴里。变着花样吃过无数这样的饼,在我看来无论我怎么做,始终感觉缺少一种味道,缺少柔柔软软的飘香味。
今年回家,和妈妈聊起此事,我才恍然大悟,明白自己的弊病出自哪里。隔天从妈妈家回到婆婆家,由于春节期间每天不是饺子就是油糕,婆婆怕我们吃厌烦,特意做了煎饼给我们改善伙食。当我吃到第一口时,那种香味是发自肺腑的,难于言表的味道,是我寻找很久的小时候的味道。我如找到救星一般,立即放下筷子,嘴里叼着饼,跑到厨房,告诉婆婆这饼太香了,问婆婆讨要秘笈,方法和妈妈告诉我的一模一样。
用勺子量取2勺藜麦,放入料理机的研磨杯内。
研磨杯盖好盖子安装在主机上,通电把藜麦搅打成粉末状。
用勺子量取4勺小麦粉,放在和面盆中。
打好的藜麦粉倒在和面盆中。
用筷子把两种粉类搅拌均匀。
用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
用筷子朝一个方向搅拌,把水和混合粉搅拌均匀。
再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
再用筷子朝一个方向搅拌,直到混合粉被调制稀释成面糊,用筷子挑起面糊成流泻状态。
调好的面糊里磕入一个鸡蛋,放入1/2茶匙食盐。
撒入少量五香粉。
用筷子朝一个方向把鸡蛋打散,并朝同一方向搅拌。
使鸡蛋液和面糊充分混合,用筷子挑起依旧成流泻状态。
韭菜和胡萝卜洗净分别切末,放在面糊里。
用筷子朝一个方向搅拌,使蔬菜粒融合于面糊中。
平底锅放在电磁炉上,按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热,转“煎炸”键160度,厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底。
舀入2勺面糊。
用手握着锅柄朝一个方向转动,使面糊均匀的分布在锅底,开始煎制。
煎到面糊表面凝固,边缘向上微微翘起,面饼可以在锅里移动时,把饼翻面。
继续煎另一面。
煎到另一面上色,即可把饼取出。
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2023-09-10 461 主食