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2023-09-11 273 主食
家常小菜--蒜苗炒鸡蛋
来源：互联网
2023-02-21 13:10:48 401
蒜苗炒鸡蛋，一清二白，可以说是南北方流传范围比较广的一道家常菜了，简单易学，经济实惠，那么今天给大家介绍一下怎么样才能做出美味的蒜苗炒鸡蛋。
食材
- 鸡蛋 250克
- 蒜苗 400克
- 豆油 100克
- 食盐 80克
方法
第一步，我们需要的材料蒜苗4根，鸡蛋3个，基本够吃了。如果家人喜欢吃的话可以适当添加，但是最好不要一起炒，太多了不好给他们在锅里翻身。把蒜苗切成一节一节的，3厘米左右不要太长。
第二步，之后我们把鸡蛋磕在一个容器里边，放一点盐。这个可以让鸡蛋的硬度增加，而且比较容易把盐分均匀的搅拌开来。
第三步，如图所示，差不多鸡蛋被搅拌的蛋黄和蛋清充分融合在一起的时候就可以了，如何可以的话也可以放入鸡精辣椒面等调料。
第四步，油锅加热，把蒜苗下锅，因为鸡蛋比较容易熟所以等我们先把蒜苗爆炒4分钟左右，这个时候差不多5分熟了。
第五步，把搅拌好的鸡蛋慢慢的从中间倒进蒜苗里边，可能由于锅底不平或者是受热不均匀，所以需要我们帮忙用锅铲把没有受热的鸡蛋移动到受热好的地方。
第六步，如此翻炒3分钟左右，如图所示，当鸡蛋凝固在蒜苗周围的以后就差不多可以了。
第七步，终于大功告成，把我们的蒜苗炒鸡蛋盛出来可以了，开始吃饭吧！
注意事项
- 一点要先把蒜苗下锅，因为鸡蛋是比较容易熟的，不要糊掉了。
- 可能由于锅底不平或者是受热不均匀，所以需要我们帮忙用锅铲把没有受热的鸡蛋移动到受热好的地方
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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