大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
适合宴客的菜——蒜香xo酱开背虾
来源：互联网
2023-02-21 18:06:26 94
快手们都喜欢用现成的酱料来烧菜，使得零基础的菜鸟人士也可以烹饪出色香味俱全让人羡慕的大餐。家里不妨常备海天XO酱哦~
食材
- 大虾 500克
- 蒜末 30克
- 香葱粒 25克
- 黄酒 2汤匙
- 油 3汤匙
- 海天招牌拌饭酱 5茶匙
- 盐 适量
方法/步骤
将虾多过几遍水洗净，然后划开背部，将虾线挑出，如果嫌麻烦可省略此步骤。将洗好的虾放在碗里，放入盐和1汤匙黄酒搅拌均匀腌制5分钟。
锅中放油烧至四成热，先放入蒜末小火慢慢煸香，注意不要煳掉，待闻到香味的时候转大火，将虾放入锅中不断翻炒。
当虾变色之后，放入黄酒烹香，然后加入海天XO酱，继续大火翻炒2分钟左右至虾熟透，最后均匀地在锅中撒入香葱粒翻炒片刻盛出装盘即可。
注意事项
- 酱的口味可按自己喜好选择。酱料本身有咸淡味而且虾略微腌制过，最后的烹制过程中所以不需要再放盐。
- 虾皮也富含钙，所以在吃的时候不需要把虾皮剥掉，连皮带肉一起吃营养丰富更有嚼劲。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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