大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
美味鸽蛋银耳汤
来源：互联网
2023-02-21 18:08:11 468
鸽蛋鲜嫩，银耳适口，汤清味美。
食材
- 水发银耳 20克
- 鸽蛋 12个
- 豌豆苗 5克
- 清鸡汤 1.5公斤
- 盐 7.5克
- 糖 5克
- 熟鸡油 25克
- 芝麻（焙好） 10克
方法/步骤
1、将银耳用温水泡2小时左右，洗净杂质，削净黄根，加工成小朵，用开水烫焖2-3遍，待软透后，滗净开水，换用清汤泡上。
2、将豆苗择洗干净，鸽蛋外皮亦用凉水冲洗干净
3、模子用水洗净，再用净布擦干，在模子内面均匀地抹上薄薄一层鸡油，然后把鸽蛋打入模子里，不要把鸽蛋黄打碎，再摆上两叶洗净的豌豆苗，上笼蒸5分钟左右，取出，放入凉开水内，将蒸好的鸽蛋由模子内倒出，用冷水泡上。
4、走汤，先将鸽蛋放入清汤内烫透，然后将银耳盛入汤碗，注入清汤，再将鸽蛋放在碗中央
5、往汤碗中撒入芝麻，即可食用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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