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2023-09-11 310 主食
鲍鱼菇的营养价值
来源：互联网
2023-02-21 18:08:19 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
鲍鱼菇菌盖肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩爽口，具有明显的鲍鱼风味，营养十分丰富。
鲍鱼菇的营养价值
据分析，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸8.65%，均高于其他侧耳类食用菌，而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少人体脂肪累积。另外，由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于中老年人保持体力和精力，长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力，增强防病抗病能力。
鲍鱼菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
鲍鱼菇有健脾功效，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症状。
鲍鱼菇可以祛脂降压，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
鲍鱼菇含有丰富的蛋白质，有丰富的B族维生素和微量元素，能为头发的生长提供营养。鲍鱼菇是富集有机锗的食品。这种化合物能有效地透过的皮肤表面，促进皮肤微循环，增强皮肤的营养供给水平和皮肤表面细胞抗氧化酶活力，抑制紫外线诱发的活*氧自由基，并抑制过氧化的发生。此外还能清除血液中的胆固醇、脂肪、血小栓及有害的重金属正离子，使血液不致过稠，保持纯正畅通，增加皮肤的光泽;还能有效地保护皮肤的角质层，防止皮肤角质化增厚而阻碍代谢机能。因而具有抗皱、消炎、清除色斑、保持白嫩的作用，并能使头发增加光泽。鲍鱼菇多糖也是美容的功能成分。鲍鱼菇是美容的食品，常食之，可淡化色斑。
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