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2023-09-11 312 主食
“阳光蘑菇”绣球菇
来源：互联网
2023-02-21 18:08:23 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。绣球菇没有根、茎，而且洁白细嫩，几乎与盛开的绣球花和民俗用品绣球无异。因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。
绣球菇
野生绣球菇资源蕴藏量比较稀少。非常稀有，被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇，国内偶见于东北长白山、云贵川等地的高山的云杉、冷杉林中。
绣球菇含有大量β葡聚糖，据分析，每100 g绣球菇含有β-葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。绣球菇中的葡聚糖70%以上是β（1-3）D葡聚糖，具有良好的抗肿瘤、免疫调节以及提高造血功能等功效。
绣球菇含有大量维生素C、维生素E，其维生素E含量位居菌藻类食物前列，这些维生素具有抗氧化、抗衰老的作用。据测定，绣球菌中超氧化物歧化酶的含量位居各种食用菌之首。
绣球菇还含有麦角固醇，在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。绣球菌含有相当高的钾元素，而钠的含量较低，这种高钾低钠食品有利尿作用，对高血压患者是十分有益。
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