大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
肉松成分实为棉花？！各地食药监紧急辟谣
来源：互联网
2023-02-21 18:08:56 331
鉴于近期网络流传肉松是棉花染色而成欺骗消费者的视频，在社会上造成不良影响，给消费造成误导。针对此事件，作者基于维护食品安全生产的责任和对广大消费者高度负责的态度，简要做出以下分析
工具/原料
- 市场购买的新鲜肉松
- 市场购买的棉花
- 打火机
- 水和水杯
- 羽毛
- 第三方检测机构
方法/步骤
水洗肉松，褪色后成白色絮状，絮状物有弹性。原因：肉松原料为畜禽肉，主要成分为肌肉纤维，具有弹性，使用的色素为天然色素，水洗易褪色，如果不褪色就要警惕是否使用了违规添加的工业色素了。
判断方法二：灼烧法：肌肉纤维主要成分为蛋白质，燃烧呈稍加羽毛气味，且燃烧收缩，焦糊；棉花主要成分为植物纤维，主要成分为纤维素，简单来说与纸的原料成分相同，燃烧不熔不缩，残留物为炭、无机盐。残留物少且一吹即散。
判断方法三：蛋白质测定。将水洗后的白色絮状物与棉花分别进行蛋白质含量测定，方法有开始定氮法、凯氏定氮仪等。结果显而易见，动物肌肉蛋白质含量远高于棉！！
注意事项
- 购买新鲜合格肉松。
- 棉花为纯棉花，不添加任何其他原辅料进行其他类产品制成。
- 实验时样品预处理保持一致。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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