大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
蒸茄盒的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:09:07 448
蒸茄盒的家常做法
食材
- 猪肉馅 适量
- 茄子 中等大小一个
- 葱末、姜末 适量（葱末多一点
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 一小勺提味儿
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 香油 适量
- 葱段、姜片、蒜瓣 适量
- 生抽 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 少量
- 水 适量
- 大料 2颗
- 糖 一平勺
- 调料1（味肉馅儿用） 适量
- 调料2（蒸料汤汁） 适量
方法/步骤
提前至少两个小时腌上肉馅，以便入味儿
把调料1放到肉馅里，用筷子一个方向搅拌，搅拌到略微上劲儿
圆茄子削皮，横一刀竖一刀平均分为四块
然后，切茄夹刀口，圆面开始切，平均切为两枚一元硬币厚，注意最后不要切断
切好刀口后塞入肉馅，塞好后可以略微捏一下，把肉馅平均分
夹好的茄盒肉馅面朝上，放到略深的、可以上火蒸的容器里备用
开始调汤汁，把调料2混合，加适量水调开
浇到茄盒上，注意大概没过茄子的二分之一就可以了，因为蒸后茄子也会反水
蒸锅放水放蒸屉，大火水开后转中火，蒸25～30分钟，用筷子插一下茄子绵软即可出锅
注意事项
- 糖不用加太多，加糖就是为了提味儿
- 调汤汁时，因为有番茄酱所以要多搅拌一下，搅拌均匀
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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