大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
喜欢吃凉菜的朋友应该都吃过一道菜吧,那就是红烧鸡爪,这个的味道可是非常好的,今天给大家推荐一款卤鸡爪的做法,和小编一起来学习一下如何卤鸡爪吧,方法简单又美味,实在是很不错的。
步骤一:准备蒜头。
将蒜头的皮去掉后,用刀切成一片一片薄薄的就可以了,尽量薄一点可以让鸡爪更加入味,也更加好吃。
步骤二:准备辣椒。
辣椒的辣味很容易伤到自己的手,所以在处理辣椒的时候应该保护好自己的手,只要将辣椒用刀切成一小段一小段就可以了,然后放在旁边备用。
步骤三:准备姜。
姜的量也不用多,只要一小块就可以了,然后用刀切成一小片的样子,然后也是一样,放在旁边备用。
步骤四:处理鸡爪。
为了让鸡爪更好地入味,先将鸡爪切成两半,然后将鸡爪的指甲剪掉,然后用清水洗干净,接着放在一个盆子里进行调味。
步骤五:腌制鸡爪。
将刚才准备好的佐料都放到这个盆子里,先后放入蒜头、姜和辣椒,然后放入适量的盐、鸡精、胡椒粉和五香粉,然后用手或者勺子搅拌开来,这样比较容易让鸡爪入味。腌制大概2个小时左右,这样味道容易进入鸡爪中。
步骤六:卤鸡爪。
腌制时间结束后,就将鸡爪放入电饭锅中卤,在原来的基础上放入适量的油和水就可以了,也可以先炒一下再放水,味道会更香。
步骤七:炖鸡爪。
放入的水要盖过鸡爪,接着盖上盖子,这样就开始卤鸡爪了。用电饭锅不用担心火会太大,电饭锅的火候是刚刚好的,所以就安心去做别的事情吧,让鸡爪慢慢炖。
步骤八:起锅。
大概炖半小时或更久的时间后就可以起锅了,这时候鸡爪也差不多熟透了,水也超不多干了,这样一道美味的卤鸡爪就做好了。
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