大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
东坡肘子做法
来源：互联网
2023-02-21 18:14:57 319
东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻，粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。外宾赞颂它可列入世界名菜
食材
- 肘子 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 80g
- 生姜 1块
- 八角 5枚
- 桂皮 2段
- 香叶 2片
- 葱 适量
- 花雕酒 100ML
- 老抽 适量
- 甜面酱 适量
方法/步骤
肘子
调料
葱、姜、甜面酱
花雕酒
肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净
锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香
将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料，加入老抽、花雕酒
然后倒入适量开水没过肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。
注意事项
- 一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香
- 放入甜面酱，酱香更浓郁
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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