大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
自己动手包饺子
来源：互联网
2023-02-21 18:15:58 101
“好吃不过饺子”，北方的春节饺子也是必备主食之一。今天习野就跟大家分享一下，如何自己动手包出饺子这一传统美食。
食材
- 面粉 500g
- 茴香 一捆
- 芹菜 3根
- 猪肉 500g
- 花生油 5汤匙
- 盐 若干
- 姜末 若干
- 胡椒粉等调味料 若干
饺子馅
【碎食材】
把茴香、芹菜、切碎放入盆中备用。将猪肉去皮剁烂，放在一旁备用。
【热油】
锅中放入五汤匙食用油，加热至有稀薄的白烟冒出关火。将猪肉倒入热油中搅拌均匀后，将茴香等也倒入锅中，与肉馅搅拌均匀。
【调味】
饺子馅搅拌过程中，加入适量食用盐、胡椒粉等调味。为使馅粘稠可打入1-2个生鸡蛋。如汤汁过多，可将油条剁碎一同放入，亲测口感颇佳。
饺子皮
【和面】
准备好的面粉倒入适量水，面和得不要太硬，比面条的硬度软一些口感更佳。揉好面团切开几段，再将每段切成两指宽的若干粒。
【擀皮】
用擀面杖将切开的面团粒擀成掌心大小的圆片，中间厚周围薄。
包饺子
【将军肚】
将饺子馅放入面皮中，拇指、食指贴合面片弧度按压，两手捏合，中间饺子馅多的地方鼓出。捏得好看的饺子活像“将军肚”。
【摆放】
包好的饺子放到一边，未避免饺子皮粘到破裂，在下面撒一些干面粉。
【煮饺子】
锅中放入适量水（未避免饺子沾锅煮破，尽量多些），煮沸。将包好的饺子放入锅中，量多最好分多次煮。贴着锅边顺一个方向推开，避免饺子粘到一起。待饺子稍浮起盖锅，煮开三次即熟。用笊篱捞出放入碗或盘子中。
蘸料
香醋、酱油、辣椒油、香油等根据自己口味添加。吃饺子必备蘸料。
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