大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
裱花烘焙制作坊
来源：互联网
2023-02-21 18:16:12 444
生日蛋糕裱花，面包，蛋糕，酥点和西点的制作！
食材
- 金像粉 200g
- 白糖 64g
- 盐 3/4勺
- 奶粉 16g
- 蛋 60g
- 黄油 50g
- 金像粉 200g
- 白糖 16g
- 干酵母 4g
- 水 160g
方法/步骤
1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图
2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～），加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。
3.滚圆放进盆里，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏8小时，取出时大约有原来的1.5倍大，继续室温发酵至手指按下不弹回
4.按重量平均分割成4份，滚圆，松弛20分钟
5.取一个面团，搓成长条
6.对折，扭转成麻花状
7.继续边扭边弯成一个圈，放到抹油撒粉的容器中（我用的是陶瓷烤盘，如果是不沾的，不用抹油撒粉）
8.泡沫箱 热水碗，发酵至手指按下几乎不弹回，40-60分钟
9.烤箱175度预热，下层175度上下火烤40分钟，上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油，滋润表面
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注意事项
- 注意：温度和水量的控制！夏天做面包尽量要用冰水代替水哦！否则面发热出炉后影响口感！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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