大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
芦笋鲜虾蒸蛋
来源：互联网
2023-02-21 18:16:45 198
小时候对餐桌上的菜嘟嘴抗议的时候，奶奶马上会下厨蒸个蛋给我，那嫩滑咸鲜的口感，是萦绕整个童年的味觉记忆。
食材
- 鸡蛋 1个
- 莴笋 30克
- 鲜虾 3只
- 香油 适量
- 盐 适量
方法/步骤
鲜虾剥出虾仁去掉虾线切丁，莴笋去皮切小丁，鸡蛋在碗中打散备用。
蛋液中加入盐，对入1.5倍温水，用筷子朝一个方向搅打3分钟，用勺子撇去表面浮沫。
将碗盖上保鲜膜入蒸锅，隔水蒸8分钟左右取出。
在稍稍凝固的蛋液表面均匀撒上虾肉丁和莴笋丁，滴入几滴香油，重新入蒸锅蒸4～5分钟即可。
注意事项
- 对入蛋液的温水保持在50℃左右，过热会把蛋液烫成蛋花。
- 如果有盖碗，可直接入蒸锅蒸，不用保鲜膜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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