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2023-09-11 315 主食
面条的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:17:00 226
主食之面条的家常做法。
食材
- 面粉 适量
- 时令蔬菜 适量
- 盐 适量
方法/步骤
和面：武安人爱吃面，算是中午的主食了，我虽然不是本地人，可是见得多了，也就慢慢吃起来，真心还是不错的。首先要和面，小麦面粉自是不必说，和面时要加一点儿盐，这样的面筋道，拉时不易断。如果是吃手擀面，那要把面和得硬一些，要是买现成的面条那就列简单了。
备菜：打卤当然是自己喜欢就好，西红柿鸡蛋卤，肉丝青椒卤，肉丁土豆蒜苔卤，当下的时令蔬菜，自己平时喜欢炒什么菜，一般的都可以打卤，葱姜蒜加香提味儿，就可以做了。
做卤：跟平时炒菜差不多，稍炒后就加水煮，各种调味儿后就成了卤了，不要煮太久，熟了就行，太久就不好吃了。比如蒜苔、香菜类的，端锅的时候才放。
做面：卤子打好了，面就行得差不多了，既然你问的是家常，想来也不是高手，拉面应该不容易，做拽面就好，把面擀成片儿，再用刀切成条，然后一条一条的拽，这样比较容易，一条一条的拉长放锅煮。
手擀面一般得用那个很长的擀面杖，而且麻烦一些，要加很多面在片上，卷起来擀几下，再摊开，再放面，再擀，直到你想要的厚度，然后把放面，再切丝，个人以为家常吃还是拽面省事儿。
煮面：开锅了就加点儿凉水，这样面更筋道，也不易煮烂，煮一会儿用筷子捞一根看看，变成透明的就熟了，捞面放碗中，把打好的卤子浇上就可以吃了，加醋，就蒜，自己喜欢自己习惯就好。
除了这种家常的作法，在网上再搜些名卤子，就更好了，面好吃主要也是卤子好吗，希望可以帮到你。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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