大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
手抓饭一直以来都是新疆各族人民非常喜爱的一种美食、热腾腾的抓饭不仅美味可口,而且营养丰富,据说一千多年前抓饭的发明,还是一种可以治病的“药方”。下面就详细介绍抓饭的制作过程。
先将胡萝卜削皮、洗净、切成条状;大蒜剥好、洗净;洋葱剥好、洗净、切丁;野蘑菇洗净、切丁;肉也洗净、切成大约三厘米长的肉块,食材准备好装盘备用。
热锅倒入食用油,食用油要多倒一些(比平时炒菜要多一些),油热之后,倒入肉块,开始翻炒(最好将肉炒的焦一些,这样会更香)。
肉炒的差不多是,可以加入适量的花椒粉和生姜粉去腥;然后再倒入洋葱进行翻炒。
翻炒一分钟过后,倒入野蘑菇丁、胡萝卜条继续翻炒,把胡萝卜炒软为之,再加入适量的盐,搅拌均匀。
这时加入适量的水、和蒜瓣。水要刚好漫过菜和肉差不多一厘米的深度就可以了,盖上盖子,中小火开始煮。
等汤煮开以后,转小火慢炖一会,可以尝一下汤的味道,最好是偏咸一点,因为等会要要加米,所以最好咸一点。等小火炖出汤汁很浓郁的时候,加入适量的洗过的大米,用锅铲捣一捣,让米和菜都均匀浸泡在汤中,(汤刚好漫过米即可)然后小火盖上盖子开始蒸。差不多二十分钟以后,锅中的水已被食材吸收的没有了的时候,用锅铲将抓饭铲成小山坡状
用一个比锅小的的盘子扣在抓饭上,焖一会。
再盖上锅盖,如果锅中水已经完全没有了可以关火焖,不然会有一点糊。
焖上大概五分钟的时间,就可以出锅了,为了口感更好,可以提前拌好一些凉菜,(小编凉拌的是菠菜)就着抓饭一起吃,可以解腻,而且更香。抓饭对肉的选择有很多种,小编还做过鸡肉的,味道也很棒,配图给大家欣赏。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 494 主食