大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
草鱼的做法 草鱼怎么样才做的好吃
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2023-02-21 18:18:15 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
小贴士
1.大草鱼：要选择3斤以上的草鱼，肉厚鱼香。2.必去腥：因为焖锅鱼不用油炸；不用油煎；所以一定提前去腥腌制。3.香辛料：垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜，如葱头；大蒜；芹菜；尖椒等，吃起来更香。4.大厚片：鱼片要切1.5厘米厚的厚片，太薄了容易焖碎。5.下猛料：蚝油：甜面酱：蕃茄酱，按2:2:1放置，每500克草鱼按蚝油3汤匙：甜面酱3汤匙：蕃茄酱1.5汤匙。6.顺炒料：投放的材料，要按照图示的顺序依次投放炒香，才能有好的味道。
食材
- 草鱼 3斤
- 葱头 2个
- 姜 一小块
- 大蒜 3头
- 红薯 一个
- 芹菜 200克
- 尖椒 2个
- 胡萝卜 1根
- 大料 2个
- 冰糖 30克
- 蚝油 9汤匙
- 辣酱 1汤匙
- 甜面酱 9汤匙
- 番茄酱 4汤匙
- 酱油 2汤匙
- 鸡精 1汤匙
三汁焖锅鱼的做法
准备原材料
刀工：先切开鱼头；鱼尾
再将鱼身切成1.5厘米的厚片
去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
红薯；胡萝卜切滚刀块
其余食材切段备用
调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
锅中放油，先爆香八角；姜片
再放入冰糖炒化
接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味
再放入大蒜炒香
再放入葱头炒香
最后放入尖椒；芹菜炒香
最后码入腌制好的草鱼
盖盖中火焖制上汽
再焖5分钟之后，揭盖抹酱
然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌
分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌
注意事项
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