大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 260 主食
去骨鸡腿肉的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:20:42 59
鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。
食材
- 鸡腿 500克
- 油 900ml
- 酱油 10ml
- 料酒 5ml
- 鸡蛋 100ml
- 辣椒面 3克
- 杭椒 3克
- 香油 3ml
方法/步骤
将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
加入鸡蛋一枚。
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
然后将纯肉的部分腌制好。
开始进油锅进行第一遍的炸制。
炸制八分熟，然后捞起。
然后再进有过进行第二遍的炸制。
最后捞起全部的鸡腿肉。
装入盘中，
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
- 剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
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