大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 264 主食
大盘鸡的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:20:52 281
读书的时候在外面吃过大盘鸡，觉得很好吃，就是辣辣的。今天给家人做的大盘鸡没有放干辣椒，自己做的宽面，虽然造型不漂亮但口感滑溜，也很好吃。
食材
- 小鸡 1只
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 青椒 适量
- 面粉 适量
- 葱姜 适量
- 花椒大料 适量
- 香叶桔皮 少量
- 白糖 适量
- 植物油 少量
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 啤酒 1瓶
方法/步骤
土豆胡萝卜洗净，切成滚刀块，葱切段，姜切片，花椒，大料和桔皮备用。
鸡肉剁块，冷水洗净，入冷水锅大火煮沸，撇除浮沫，捞出备用。
用少量食盐加水和面。揉好，分成四个剂子，抹上植物油，密封好静置两个小时。
锅内放少量植物油，加适量白糖炒至焦黄，加鸡块，翻炒至沾上糖色。
加啤酒一瓶，加适量清水没过鸡块。加入葱姜花椒大料和酱油，大火烧开后转中小火焖四十分钟。
加入胡萝卜和土豆块，食盐，继续烧二十分钟后，加入青椒，翻炒均匀，锅内留汤汁，别烧干了，停火。
取出一条剂子，用擀子擀成长条，抻长。
热水下面，煮熟，捞出入盘，这里煮大了。
放上鸡块和土豆青椒胡萝卜，最重要的是灌上汤汁，面条会非常好吃。
注意事项
- 鸡肉一定要嫩，如果不容易煮烂，可以用压力锅煮
- 放干辣椒炒出来会更好吃，但家人不能吃辣的，我就没放
- 如果先放葱姜花椒大料炒香后再放啤酒和水，味道更好
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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