家常红烧肉做法介绍

来源：互联网 2023-02-21 18:20:52 328

红烧肉是一道家常菜，做好一道地道的红烧肉却不是那么的容易，下面就分享一下红烧肉的家常做法。

食材

1.准备好材料。

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2.五花肉洗净后切块。

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3.切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

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4.白糖50g，热水100g.

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5.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

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6.煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）

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7.把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。

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8.用铲子不停搅拌至白糖熔化。

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9.白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

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10.等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

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11.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

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12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。

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13.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

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14.倒入热水，没过肉块。

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15.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

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16.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。

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