羊肉火锅为“四川火锅”中之一绝。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，易于消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是说吃了也不会被身体吸收，不会发胖。多吃羊肉只能提高身体素质，提高免疫力，不会有其他副作用，因此古语云：“常吃羊肉，健康长寿”。v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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食材
- 羊排 1000g
- 胡萝卜 800g
- 生姜 适量
- 小红尖辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 豆蔻 适量
- 草果 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 白酒 适量
方法/步骤
1v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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2将羊排冷水入锅汆水；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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3当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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3此文章非法爬取自百度经验4水开后，撇去浮沫；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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5将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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6生姜切片，准备好配料；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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7炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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8放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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9加入其它配料煸炒一会儿；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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10加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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11倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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12加入胡萝卜，加少量盐和酱油；v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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13高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。v3M办公区 - 实用经验教程分享！
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！v3M办公区 - 实用经验教程分享！
