大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
怎样制做卤鸡
来源：互联网
2023-02-21 18:22:21 248
除了倒入料汁，剩下需要做的就是等它熟就好啦：）
食材
- 三黄鸡 一只
- 自家卤，一卤香 各一袋
- 味精，盐 适量
- 老姜，花椒，葱节 适量
方法/步骤
把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。
将鸡肉解冻，切几刀以便入味~
倒入料酒、生抽、老抽、盐、水没过鸡肉三分之二，用筷子翻，让所有料都沾到~
把整只鸡内外洗净、掐头去尾（如果喜欢吃鸡头鸡屁股的当我没说ಠ_ಠ
等水分稍稍沥干，在鸡身内外抹盐、胡椒粉、姜黄粉，腌制一两个小时（其实如果有生姜的话切碎抹上去更好，然而由于现在待的这小破地方买不到只能退而求其次…
干香菇、红枣洗净泡水（如果介意香菇有沙或者不干净的话多洗几遍再泡水啦，因为等下会用到水的哟
等鸡腌好、香菇红枣泡开以后，把香菇和红枣塞入鸡身体里（猜得没错就是从原本是菊花的位置进去，所以说之前里里外外一定要打理干净嘛∠( ᐛ 」∠)＿
把料酒、老抽、生抽和糖调成酱汁备用
把鸡和多余的塞不下香菇挪到电饭锅（高压锅）里，倒入余下的酱汁和两小碗泡香菇红枣的水（电饭锅的话可以稍稍多一点防止糊锅，高压锅的话就自便啦…
另锅内加水，放入自家卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里乖乖呆2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件。
再卤的过程中可适当加一点盐和味精。
注意事项
- 注意火候 乱 噢····
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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