大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
滑鸡煲的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:22:48 86
鸡是餐桌上的常见主食，但是鸡的做法有很多，炒，炖，炸等等，那应该怎么做才好吃呢？今天小编给大家介绍一款滑鸡煲，让你的胃更充实
工具/原料
- 主料：鸡
- 辅料： 生抽，辣酱，花生酱，麻油，香葱，姜，蒜，香菜，洋葱，胡萝卜
方法/步骤
腌鸡
这道菜关键的一步就是腌鸡，决定成败，因为为让鸡肉鲜嫩，后面烹制的过程很短，这就要求腌制时一定要入味。
用生抽，香肉调味酱，花生酱（量可以多些），麻油这四种调成酱，鸡块上先加些淀粉，然后把酱和鸡块混合，用手抓均，至少四个小时，过夜最好
过油
为了让鸡肉嫩，要先用热油过一下。诸悦这样下面进砂锅的时间就可以大大缩短了。下油锅，不要太长时间，大火滚油，一两分钟即可出锅
焗
油锅留少许油，把葱姜蒜包召洋葱胡萝卜下锅爆香处激趣，一边砂锅加些高汤或肉汤或清水预热，然后把爆香的辅料先倒入砂锅里，最后把过油的鸡块倒入砂锅中，适当加些水或汤盖上盖大火焗，一会儿就能听到啫啫的声音
出锅
大概焗个8-9分钟即可，出锅前撒上香葱，蒜苗，香菜什么的，盖上盖端上桌，听着砂锅愉快的叫着，掀开锅盖，香气四溢
注意事项
- 腌制时不要心急，慢功出细活，腌制时间一定要长；
- 不用加盐了，酱足够盐了
- 鸡块过油要大火，时间不能长，要不鸡肉就老了
- 焗的时间也不要过长，肉容易老
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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